[經濟日報] 杜絕「黃」與「毒」 讓顧客安心 10/08/2011

經營酒吧生意,不可避免地要與「黑白兩道」打交道,還要應付「黃」和「毒」。業內人士表示,完善的管理可大大減少不必要的...


[經濟日報] 樓上吧發牌收緊 擬限人數 14/07/2011

近年樓上酒吧有如雨後春筍,但罪案及對居民的滋擾情況卻令人關注;政府昨發表公眾諮詢文件,建議收緊發牌制度,包括限制多層大廈的酒吧數目、按安全「折扣系數」進一步收緊酒吧人數上限等。


[蘋果日報] 澳門挖角 青黃不接 高價攬人 略懂英語調酒師月薪 $14000 07/07/2011

調酒師入行學歷要求低,向來是年輕人筍工。不過三三四新學制實施,勞動市場少了一批中五畢業生,加上澳門大型 Disco來港以近一倍高薪挖角,令本港調酒師嚴重短缺,預計未來一年要增聘逾千名年輕人加入調酒師行列。酒吧業最近將薪金大幅提高,由 8,000元升至過萬,而略懂英語的俊男美女,全職月薪更可高達 14,000元。


[蘋果日報] 港調酒師僅半成正規 07/07/2011

本港雖然有約 5,400位調酒師,但當中只有 200多人取得專業資格;由於調酒師質素參差,有酒吧與開辦調酒課程的機構舉辦招聘會,以尋找合適人才。


[文匯報]業界料再有兩成酒吧「執笠」 27/06/2011

香港文匯報訊 (記者 嚴敏慧) 對於控煙辦計劃進一步擴大禁煙範圍,將食肆及酒吧等露天範圍納入規管,場所管理人更可能要為顧客在場內吸煙負上刑事責任,香港酒吧業協會表示強烈反對,直斥當局「離譜」。協會表示,自2009年室內全面禁煙後,已有10%酒吧因而倒閉,若港府再擴大禁煙範圍,估計會再有20%酒吧「執笠」。協會又批評,場所管理人不能「周圍巡」監察顧客有否吸煙,加上由職員勸籲易起爭拗,質疑控煙辦執法人手不足,卻把執法責任推向持牌人身上。


[東方日報] 酒牌局倡酒吧設煙房 05/03/2011

對於酒牌局建議,香港酒吧業協會副主席錢雋永說是反映食局禁煙考慮不周,現已不欲在吸煙間問題糾纏,因一切不能回頭,自○九年酒吧禁煙後,有一成酒吧倒閉,他只盼當局勿接納酒牌局禁止在酒吧處所外特定範圍吸煙的建議。


[明報] 酒牌局倡設酒吧違例記分制 05/03/2011

香港酒吧業協會副主席錢雋永表示,長遠而言,訂立扣分制屬好事,但他指當局須列明怎樣的行為會導致扣分,因為目前存有太多灰色地帶,例如客人在酒吧內賭錢或吸煙等,當局需說明責任應在客人還是酒吧身上。他表示,自從實施禁煙後,同業經營愈見困難,認為政府應多諮詢業界,了解他們的難處。 業界接受:須列明準則對於文件建議放寬持牌人限制,錢雋永表示歡迎,他指現時酒吧實行單一持牌人,酒吧東主多會僱用員工擔任,但這亦令作為持牌人的員工可以「勒索」,影響東主做生意。


[東方日報] 酒吧業斥持牌人制度過時 10/02/2011

香港酒吧業協會副主席錢雋永表示,政府將打擊罪案的責任推卸予樓上酒吧,「冇酒吧老闆想有人生事」,警方應加強與業界溝通,合作減少罪案,而非剝削業界的投資機會,「學校都有罪案,唔通關間學校」。若大廈內有很多酒吧及食肆等,應限制可容納的人數,但不應一刀切禁止在非專作娛樂用途的大廈開設酒吧。他指,早前曾有一名商人投資約70萬元開設新酒吧,其後酒牌局才指因該處曾發生罪案而不批酒牌,令投資者白白蝕本,認為酒牌局應清晰說明哪些大廈不宜開酒吧。


[蘋果日報] 樓上吧擬嚴格規管將訂人數上限業界轟剝削投資機會 10/02/2011

香港酒吧業協會副主席錢雋永表示,政府將打擊罪案的責任推卸予樓上酒吧,「冇酒吧老闆想有人生事」,警方應加強與業界溝通,合作減少罪案,而非剝削業界的投資機會,「學校都有罪案,唔通關間學校」。若大廈內有很多酒吧及食肆等,應限制可容納的人數,但不應一刀切禁止在非專作娛樂用途的大廈開設酒吧。他指,早前曾有一名商人投資約70萬元開設新酒吧,其後酒牌局才指因該處曾發生罪案而不批酒牌,令投資者白白蝕本,認為酒牌局應清晰說明哪些大廈不宜開酒吧。